يتم استخدام التوابل كتوابل. ومع ذلك ، فهو أيضًا أحد أكثر النباتات الطبية شهرة ونفعًا. استخدم الكركم في الطب الهندي القديم والطب الهندي القديم منذ آلاف السنين. لكن في الغرب ، تم تجاهل هذا النبات لفترة طويلة حتى السبعينيات.
ثم أكدت الدراسات تأثيرات قوية مضادة للالتهابات ومضادة للفيروسات ومسكنات ومضادة للميكروبات ومضادة للسرطان. يعتبر الكركم اليوم من أكثر النباتات الطبية المضادة للأكسدة دراسة في العالم.
.jpg "الكركم المجفف دواء قبل أن يكون مسحوق توابل") |
| الكركم المجفف دواء قبل أن يكون مسحوق توابل |
يوجد أكثر من 100 نوع من الكركم في العالم ، متحدون من خلال سمة مميزة مشتركة - صبغة برتقالية صفراء. تعطي الكوركومينويد هذا اللون للكركم. يحتوي الكركم على ثلاثة كوركومينويد رئيسية ، والتي تشكل 2-6 ٪ من جذمور.
معظمهم من الكركمين ، تصل إلى 80٪. على سبيل المثال ، يحتوي 100 جرام من مسحوق توابل الكركم على متوسط 1-3٪ ، أو 1-3 جرام من الكركمين. المادة الفعالة في الكركم هي التي تشفي الشخص على المستوى الخلوي.
إذا كنت تستخدم الكركم كتوابل للأغراض الطبية ، فيجب تناوله بكميات كبيرة جدًا. ثم يتلقى الجسم المقدار الذي يمكن أن يكون له تأثير ، لكنه يشكل خطورة على الصحة. نتيجة لذلك ، يؤدي هذا إلى مشاكل في الصفراء.
لذلك ، بدأوا في استخراج المكون الأكثر قيمة من الكركم - الكركمين ، والذي له تأثير يقلل الالتهاب ويعيد الخلايا ويحميها. يمكن تناوله بكميات صغيرة. يحتوي تركيز الكركم على 18 مرة من الكركمينات (الكركمين) أكثر من مسحوق توابل الكركم المجفف العادي.
فوائد الكركم المجفف:
- أظهرت الدراسات الحديثة كيف يخترق الكركمين أغشية الخلايا ، ويغير الخصائص الفيزيائية التالفة للغشاء الموجود فيه. كما أنه يستعيد الخلايا ويملأها ويرتبها بحيث يمكنك التحكم في المعلومات التي تمر من خلالها.
- الكركمين هو عبارة عن مضادات الأكسدة القوية التي تحارب الجذور الحرة الضارة بالخلايا في الجسم.
- يقوي جهاز المناعة 5-8 مرات أفضل من فيتامين سي ، وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
- الكركمين قوي جدًا لدرجة أنه يحل محل جذور الهيدروكسيل ، والتي تعتبر الأكثر تفاعلًا بين جميع مضادات الأكسدة. هذا يزيد من مقاومة الخلايا للعدوى والأورام الخبيثة.
- يحتوي الكركم على فيتامينات فائقة مضادات الأكسدة.
- الكركم غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات العلاجية.
- يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين C و E و K. كما تعلم ، فيتامين K له تأثير مرقئ واضح ، كونه فيتامين مهم لنظام القلب والأوعية الدموية. كما أن فيتامين ك منشط لتكوين أهم مضادات الأكسدة في الجسم - الجلوتاثيون.
ما هو الجلوتاثيون؟
- يعمل الجلوتاثيون على إزالة السموم من الجسم بشكل فعال ،
- يقوي جهاز المناعة وهو ضروري للحفاظ على الصحة. ينتج الجسم نفسه الجلوتاثيون باعتدال ، لكن سوء التغذية والتلوث والإجهاد والعدوى والتعرض المستمر للإشعاع كلها تقلل من مستوى الجلوتاثيون في الجسم.
- الجلوتاثيون هو جزيء بسيط يتكون من ثلاثة أحماض أمينية - السيستين والجليسين والجلوتامين.
- يحتوي الجلوتاثيون على مجموعة الكبريت التي تساعد على ربط وإزالة جميع السموم الضارة من الجسم. وكذلك الجذور الحرة وحتى المعادن الثقيلة. الخاصية الأخيرة مهمة بشكل خاص لأننا في حياتنا اليومية على اتصال متزايد بالمعادن الثقيلة. لها تأثير شديد السمية على الجسم كله ، وخاصة على الجهاز العصبي المركزي.
- يستخدم الجلوتاثيون في عمليات التمثيل الغذائي والكيمياء الحيوية المختلفة. على سبيل المثال :
- تركيب وإصلاح الحمض النووي ،
- تخليق البروتين ، نقل الأحماض الأمينية ،
- تفعيل الإنزيم لذلك ، يمكن أن يتأثر أي جهاز في الجسم بمستويات الجلوتاثيون ، ولا سيما جهاز المناعة والجهاز العصبي والجهاز الهضمي والرئتين.
- تلعب هذه المادة أيضًا دورًا مهمًا في استقلاب الحديد.
- يقتل الخلايا السرطانية
الكركمين يمنع بنجاح ظهور الأورام ونموها. يسبب الكركمين موت الخلايا السرطانية. وفقًا لمركز أبحاث السرطان بجامعة تكساس ،
يتمتع الكركمين بقدرة فريدة على دخول الخلايا السرطانية وتغيير حمضها النووي ، مما يؤدي إلى موت الخلايا ، ولكن على عكس أدوية السرطان الاصطناعية ، فإنه لا يؤثر على الخلايا السليمة أو يسبب آثارًا جانبية ضارة.
ينجح الكركمين بشكل خاص في محاربة أكثر أشكال السرطان شيوعًا. كما تعلم ، غالبًا ما يحدث السرطان بسبب الهرمونات الاصطناعية والسموم البيئية والمبيدات الحشرية. ل
الكركمين يمنع المواد الكيميائية التي تعمل بالإستروجين من الالتصاق بمستقبلات الهرمونات. وبالتالي يمنع تكون الأورام الخبيثة. عند ملامسة الكركمين ، تبدأ الخلايا السرطانية في هضم نفسها حرفيًا.
اقرا ايضا :
السيارات الأكثر مبيعاً في العالم
فوائد العسل: 10 خصائص فريدة للمنتج