محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للفول:
100 غرام من حبوب الفاصوليا تحتوي على 298 سعرة حرارية. ويعتبر أحد بدائل اللحوم النباتية الرئيسية (إلى جانب فول الصويا) لأنه يحتوي على كميات مماثلة من العناصر الغذائية.
 |
| فوائد الفول |
لكل 100 جرام:
21 جرام بروتينات؛
1 غرام من الدهون
47 جرام كربوهيدرات.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي 100 جرام من حبوب الفول على 12.4 جرام من الألياف الغذائية و14 جرام من الماء.
فوائد الفول:
الوقاية من الصداع
تحتوي حبوب الفول على التربتوفان، وفيتامينات ب، بالإضافة إلى أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية المتعددة غير المشبعة. هذا الأخير له تأثير إيجابي على الحفاظ على القدرات المعرفية، بما في ذلك الذاكرة والانتباه. ونقص الحمض الأميني الأساسي التربتوفان يمكن أن يؤدي إلى الصداع، وخاصة الصداع النصفي.
تقوية نظام القلب والأوعية الدموية
الفول غنية بالألياف، والتي يمكن أن تزيل الكولسترول السيئ الزائد. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي المنتج على البوتاسيوم والمغنيسيوم، مما يؤدي إلى تطبيع ضغط الدم.
تحسين المظهر
تحتوي الفول على الكبريت والسيليكون وكمية كبيرة من مضادات الأكسدة (بما في ذلك الفيتامينات E، H، PP). وتساعد جميع هذه المواد على مقاومة التغيرات المرتبطة بالعمر والالتهابات وتمنح الجلد والشعر والأظافر مظهراً صحياً.
مساعدة في فقدان الوزن
تحتوي الفول على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض وهي أيضًا مغذية جدًا. كما أنه يحتوي على الألياف التي تساعد على الهضم وتملأ المعدة أيضًا، مما يساعدك على الشعور بالشبع بشكل أسرع.
تقوية جهاز المناعة
تحتوي الفول على البيتا كاروتين وفيتامين ج بالإضافة إلى العديد من العناصر الدقيقة والكبيرة: الكالسيوم والصوديوم والفوسفور والحديد واليود والمنغنيز والنحاس والزنك وما إلى ذلك. يبقى الكائن الحي المشبع بالمواد الأساسية بصحة جيدة لفترة أطول.
إقرا أيضا:
البيصارا من الأطعمة التقليدية في المطبخ المغربي
ضرر الفول أو الفاصوليا:
لا ينبغي أن تأكل الفاصوليا النيئة، لأنها يمكن أن تسبب التسمم. لكن لا يجب الإفراط في استخدام الفاصوليا المطبوخة، مثل أي منتج آخر. إذا كنت تأكل الفاصوليا بشكل متكرر وبكميات كبيرة، فقد تواجه ظهور أمراض أو تفاقم الأمراض الموجودة.
تفاقم أمراض المفاصل
تحتوي الفاصوليا على البيورينات، والتي يمكن أن يؤدي فائضها إلى آلام النقرس، وكذلك تفاقم التهاب المفاصل والتهاب المفاصل ونوبات الروماتيزم.
التهاب الكلى
يتم تقسيم البيورينات إلى حمض البوليك ويتم إخراجها من الجسم عن طريق الكلى. عندما يزداد الحمل على الكلى (في هذه الحالة، عندما تزيد كمية المادة التي يجب إفرازها)، قد يصبح الحوض الكلوي ملتهبًا.
مشاكل في الجهاز الهضمي
يمكن أن تؤدي الفاصوليا الزائدة إلى عسر الهضم والإمساك وتفاقم التهاب المرارة. ومن الممكن أيضًا أن تكون لديك حساسية غذائية تجاه الفول.
الفول في التجميل
شامبو Adzuki يحظى بشعبية كبيرة في اليابان. لكن الفاصوليا العادية تستخدم أيضًا في صناعة مستحضرات التجميل المختلفة للوجه والجسم والشعر.
فرك الفول
إذا قمت بخلط الفاصوليا المسحوقة (على سبيل المثال، في مطحنة القهوة) مع الطين التجميلي وتمييعها بالماء، فيمكن استخدام الخليط الناتج كمقشر. إذا تركت الخليط على وجهك، ستحصلين على قناع ضد عيوب البشرة.